Технологические инструкции

Технологические инструкции —  нормативно-технические документы, устанавливающие определенную последовательность производственного процесса и содержащие в себе информацию по всем основным этапам и методам изготовления продукции.

Технологические инструкции разрабатываются на следующие виды процессов:

  • технологические непрерывные процессы производства;
  • специализированные по отдельным методам процессы производства, используемые для изготовления, ремонта товаров и их составных частей;
  • общие повторяющиеся работы, независимо от состава продукции;
  • способы применения по назначению средств технологического оснащения;
  • физические или химические явления, возникающие в процессе производства;
  • настройка и регулировка средств технологического оснащения.

Содержание технологических инструкций

Технологические инструкции разрабатываются предприятием для внутреннего пользования в отношении одного вида производимой продукции или группы схожих товаров и содержат в себе следующие основные разделы:

  • область применения инструкции – обозначается вид продукции;
  • ассортимент выпускаемых товаров – указывается полный перечень изделий, выпускаемых по технологическим инструкциям;
  • общие требования к материалам и сырью, используемым в процессе производства с указанием нормативных актов, которым соответствуют данные материалы;
  • рецептуры – указывается сырьевой состав продукта для каждого наименования, включая массу готовой продукции;
  • технологический процесс – обозначается последовательность выполнения процессов, правила по их осуществлению, продолжительность, характеристики среды, описание оборудования, применяемого при производстве, а также требования по гигиенической безопасности;
  • маркировка и упаковка – прописываются требования, применяемые к потребительской и транспортной упаковке, а также методы ее маркировки;
  • транспортировка и хранение – описываются правила по безопасной транспортировке и хранению готовой продукции для обеспечения качества продукции на все этапе жизненного цикла товаров;
  • методы осуществления контроля – указываются обязательные методы для осуществления контроля за технологическим процессом производства продукции.

Оформление технологических инструкций

Согласно установленным требованиям в области оформления нормативно-технических документов технологические инструкции должны разрабатываться в строгом соответствии с ГОСТ 3.1105-2011, где прописаны нормативы по составлению документов технологического назначения. Данный обязательный стандарт был введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 212-ст от 3 августа 2011 года и вступил в законное действие в качестве стандарта с 1 января 2012 года.

Технологические инструкции должны разрабатываться с учетом всех прописанных требований законодательства России и содержать в себе строгую последовательность осуществления технологических процессов производства. Именно поэтому данный документ должен быть составлен специалистом, имеющим соответствующую квалификацию. В том случае, если на предприятии не такого специалиста, руководству стоит обратиться в специализированные компании, которые занимаются профессиональным оформлением и регистрацией конструкторской и нормативно-технической документации к процессам производства изделий.

Центр  сертификации «Гортест Урал» предлагает свою помощь в разработке технологических инструкций в соответствии со всеми стандартами, регламентирующие составление данных видов документации.

 

Заказать документ

Ваше имя:
Наименование продукции: *