Горячая линия:

8 800 200-55-80

Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
Екатеринбург
Челябинск
Оренбург
Тюмень
Пермь
Кемерово

+7 (812) 40-99-369

spb@gortestural.ru

УСЛУГИ
Язык: Ru
cloze
На ваши вопросы отвечает:
Мария Мухорина

Специалист по сертификации и химической безопасности.

8 9221884436 Maria

Cвязаться
Заказать сертификат

Разработка ТУ на пищевую продукцию

Продукты питания должны производиться по установленным ГОСТам (государственным стандартам). Если выпускать продукцию по этим нормативным документам не представляется возможным, на нее необходимо разрабатывать отдельные технические условия (ТУ).

Что такое ТУ на продукты?

Технические условия на пищевую продукцию – это официальный норматив, в котором прописаны требования к готовым изделиям, технологии их изготовления, составу, безопасности производства, правилам приемки, упаковке и маркировке, транспортировке и хранению.

Законодательные основы

Разработка ТУ необходима, если продукты питания изготавливаются не по существующим стандартам. Процедура составления регламентирована гостстандартом 2.114-2016 «Техусловия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению».  Чаще всего ТУ требуются для:

  • молокосодержащих продуктов (мороженое, йогурт, кефир);
  • мясных и мясосодержащих (полуфабрикаты, колбасы, фарши);
  • кондитерских и хлебопекарных изделий (тесто, пирожное, торты);
  • алкогольных и безалкогольных напитков;
  • готовых блюд горячего и быстрого питания.

Структура документа

Документ состоит из нескольких разделов:

  1. Титульного листа;
  2. Основной части;
  3. Приложений (обязательных, рекомендуемых, справочных);
  4. Листа регистрации изменений.

В титульном листе указываются полное наименование продукции и название самого документа, дата принятия, коды продукции, сведения о держателе подлинных техусловий и разработчике (местонахождение, контакты). В основной части прописываются область применения, стандарты качества и безопасности, требования к упаковке, особенности маркировки, методы контроля.

Как получить ТУ на пищевые продукты?

Документ может быть создан силами самого производителя или с привлечением специалистов. Он составляется, исходя из практического опыта, результатов экспертного анализа, проведенных испытаний и исследований. Чтобы избежать досадных недоразумений при оформлении технических условий, рекомендуется обратиться в сертификационный центр «Гортест Урал». Процедура займет несколько рабочих дней, и заявитель получит ТУ, разработанные в соответствии с действующими требованиями. Процесс можно представить как несколько последовательных этапов:

  1. Обращение в центр, получение консультации, определение содержания пакета документов;
  2. Подача заявления;
  3. Проверка и анализ документации;
  4. Непосредственная разработка ТУ и согласование проекта с заявителем;
  5. Регистрация ТУ.

После регистрации заявитель становится собственником технических условий. Он может распоряжаться ими по своему усмотрению: продавать, устанавливать запрет на использование или ограничивать доступ к документу третьим лицам, передавать другим юридическим лицам. Стоимость разработки ТУ на пищевую продукцию рассчитывается индивидуально. Она во многом определяется спецификой продукции, сложностью и объемом работ специалиста центра.

Какие документы нужны?

Перечень документов, необходимых для оформления ТУ, определяет сертификационный центр. Основными и обязательными из них являются:

  • заявление, написанное по определенному образцу;
  • реквизиты компании-заявителя (Устав, ИНН, ОГРН);
  • коды статистики;
  • ассортимент;
  • подробное описание продукции с указанием ее названия, внешних характеристик, рецептуры;
  • описание технологических процессов.

Технические условия на продукты питания обязательно согласовываются с заказчиком и только после этого регистрируются в специальном реестре.

Консультации экспертов центра «Гортест Урал» бесплатны!  

 

Рассчитайте стоимость

Другие документы:

ISO 9001

ISO 14001

ISO 22000

ISO 18001

Сертификат соответствия

Сертификат Таможенного союза

На ваши вопросы отвечает:
Оксана Лоскутова

Старший специалист по сертификации

8 9221884436 Oxana
Cвязаться
Рассчитайте стоимость документа: